41.牛鞭炖番鸭主料；牛鞭，番鸭，牛大骨，姜。药材：巴戟天，当归，枸杞，川穹，熟地。巴戟天制作：①番鸭砍块焯水冲凉备用。牛大骨焯水。牛鞭焯水，尿道全部剪开洗净，撕去表面一层粘膜。二次焯水去浮沫，下适量酒，捞出冲洗备用。②准备小汤桶，牛大骨置底。牛鞭切块，牛蛋对半切块。放入汤桶。死锅烧水，调汤，少于酱油，加饭酒，基本味，倒入汤桶。巴戟天放入几根，药材放入煲鱼袋加入。③烧煮45分钟左右，加入番鸭块继续煮15分钟捞出，汤用过滤网，虑去杂质倒出即可。煮熟的牛鞭番鸭做法供大家参考，家庭做采用高压锅的话，牛鞭压15分钟即可。42.猪肚灌蛋汤主料；猪肚一个1斤2左右，生鸭蛋12个，排骨头，蛏干，香菇2,3个，桂圆,红枣3,4个。姜葱蒜一点。药材；党参一根，固纸3,4片，白胡椒子多。（猪肚汤，加白胡椒子，口味口感都更好）制作：①处理猪肚，内外洗净，剪去里面白色脂肪，焯水后，刮掉头部，小肠的白色粘膜备用。②排骨头焯水去沫，放入器具，其余配料都放入，药材装入煲鱼袋，姜片，葱一根，蒜一个也装入。烧水调汤，基本味，倒入。③鸭蛋12个，打出分隔蛋黄不用，取用蛋清。④技术操作，处理好的猪肚，一端蛋清倒入，用长竹签，穿缝好两端，使蛋清不漏出。烧水，穿好的猪肚，烫水定一下型，即可放入。⑤蒸笼蒸制45分钟左右即可。猪肚捞出，拔丝去竹签，改刀切块，药材包捞去。这道汤味道十分鲜美，单点击率也高，本人也很喜欢这道汤品，分享给大家借鉴。43.茶树菇炖水鸭主料；茶树菇，水鸭，枸杞，当归，姜。制作：茶树菇修剪尾端清洗。砍块水鸭焯水，去浮沫，冲水放入，枸杞当归，姜片放入，加饭酒少于，烧水调汤，基本味即可蒸制。44.巴西菇炖水鸭/番鸭主料；巴西菇，水鸭，当归，姜。制作：如上处理，放入当归，姜片，调汤，高压锅12分钟即可。45.千岛湖鱼头汤主料；鱼头，豆腐，当归，枸杞，姜葱。制作；处理好的鱼头，稍微砍下。锅内烧开水，倒出备用。锅烧热，宽油滑锅，剩底油，鱼头下入，两面煎直金黄，下姜片，开水倒入。当归，枸杞，调味，滚煮至汤浓白，鱼头熟，豆腐下去煮即可。数字排序是我发布的菜品顺序数量哦~想了解更多菜品，可点开主页内容，更多美食分享各位~为您持续分享菜品制作，感谢您的
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