冬天太冷了，所以我们都喜欢喝一些热汤，今天要跟大家分享的是用山药、莲藕和排骨煲汤。
山药莲藕排骨汤的做法：
首先将排骨洗净，冷水下锅，煮开后继续煮三四分钟，去掉浮沫，捞起排骨沥干。焯过水的排骨和少许姜片一同放入砂锅中，煮开之后转小火煮30分钟左右，再加入莲藕和山药继续煲1小时左右。汤好之后，盛入碗中加入少许盐就可以啦。
菜市场常见的山药分两种，我们以粗细来区分，外观粗一些的山药俗称淮山药，淮山药脆嫩可口，更适合炒着吃。细一些的山药俗称铁棍山药，口感又沙又面，蒸熟，煮粥和煲汤都是很好的选择。山药本身就是白色的，有补肺、补脾、补肾、补气的功效，所以山药多吃点还是有好处的。
莲花身上都是宝，所以莲藕还是有营养价值的。它本身有一个活血化瘀的作用，在中药上，莲藕还有收敛止血的作用。
山药、莲藕和排骨各自含有很高的营养价值，三种食材搭配在一起煲汤，除了汤汁鲜美可口之外，它们的搭配还有哪些好处呢？
其实肉本身就有营养价值和滋补的作用，它在其中起一个协同山药，发挥补气健脾的作用。因为先化瘀，补气健脾才能起作用，山药本身是补气的，然后再加上莲藕的一些疏通作用，所以三种食材搭配在一起就会有很好的营养价值。
小U提示您：
为了保证汤色的纯正，排骨一定要冲洗干净再焯水，也可将焯过水的排骨用清水冲一下。山药的汁液接触到皮肤会引起皮肤刺痒，所以在山药去皮的过程中，建议大家带上手套。为了防止切好的山药和莲藕变色，可将山药块和藕块放入水中备用。由于莲藕在铁锅中加热会变成黑色，所以建议大家煲汤时选择砂锅。
特别鸣谢：辽医院药学管理部主任中药师李亚秋