茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。
中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。茶树菇有这么高的价值，下面小编来和大家一起分享茶树菇的栽培及管理吧！
一、栽培要点
营养：茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。
由于茶树菇菌丝分解木材能力较弱,而分解蛋白质能力很强,为提高茶树菇的产量和质量，必须在配方中加入适合的有机氮源,如新鲜的米糠、麸皮、花生饼粉、棉子饼粉等。
茶树菇除能利用杂木屑外，甘蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。最适C/N为54：1。
温度：茶树菇属中温型食用菌。其菌丝体在4-35℃条件下都能生长，在0℃以下和35℃以上则停止生长，在45℃以上失去活力而死亡。菌丝在25℃时生长最快，每日伸长7.5mm，20-28℃范围内，其生长较快。
水分和湿度：茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%-65%，即用手抓一把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下；子实体形成发育期为85%-95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。
空气：茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇。菌丝生长阶段发菌室要间断通气，每天通风1-2次，子实体生长阶段栽培房要勤通风换气，每天通风3-6次，视实际情况而定。
光线：培养菌丝不需光，原基形成子实体生长需-lx光照。子实体生长有明显向光性，一定条件下可获得盖小、柄长的产品，犹如金针菇栽培。
酸碱度：茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5-6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。
栽培季节安排：茶树菇出菇温度相对较广，生育期也较长。因气候特点决定，亚热带地区只要处理好冬季加温问题，可以周年种植。
栽培场所的选择：茶树菇袋栽可在室内搭架进行，也可在室外搭建塑料荫棚栽培。
二、栽培方法
1、季节安排在自然条件下可进行春、秋两季栽培，福州年平均湿度19.7℃，因此以秋栽为好，一般在7月底—9月接种，10月以后陆续出菇，出菇期长的可至翌年6月。春栽安排在3月接种，5—6月出菇，但是春栽发菌需保温，子实体生长后期气温高，茹品质差，易受病虫害，产量不如秋栽。
2、栽培料配方可利用木屑、棉子壳、甘蔗渣、花生壳等，由于茶树菇菌丝分解木材能力较弱，而分解蛋白质能力很强，为提高茶树菇产量和质量，必须在配方中加入适合的有机氮源，如新鲜的米糠、麸皮、花生饼粉、棉子饼粉等。考虑到福州地区棉子成本高、用量少的情况，在常规配方的基础上做了调整，选择最适的碳氮比54：1配方，即木屑52%、棉子壳26%麸皮19%，另加糖、石灰、石膏各1%，料水比1：1.3，栽培结果，与常规配方相比，菌丝生长粗壮，优质茹多，产量高。
3、制栽培袋采用1.5—17cm×34—38cm的聚丙烯塑料袋栽培，将上述配方的培养料拌匀后装入袋中，中间打洞，每袋装干料0.25—0.35Kg(湿料0.5—0.7Kg)，加套环和棉塞或用绳绑，栽培量大的，可安排5人一组，用多筒装袋机、搅拌机进行半机械化装袋。装袋后应及时灭菌1.5Kg/cm22小时，常压灭菌4小时内温度要升到℃，之后保持10小时，并闷一夜，注意防止棉塞受潮。
4、接种培养灭菌后及时移到冷却室，冷却到30℃即可在接种箱或无菌室中接种，按无菌操作要求，适当加大接种量，每瓶菌种接30袋左右。将接好种的菌袋搬到清洁的培养室避光发菌，培养期间除保温、保湿外还要注意杀菌防虫，适时通风换气，调整菌筒位置，使之均衡生长，发现污染的菌袋要及时清理，这样，经30天左右菌丝可长满袋。
5、出菇管理将长满菌丝的菌袋移到出菇场。可选室内菇房或室外搭荫棚，场所要认真灭菌杀虫，将菌袋打开袋口紧密地排于地上或架子上，拉直袋口薄膜，盖上报纸（大批量生产可盖上塑料膜），喷水保湿，空气湿度应达到90%。温度控制在20℃左右，可早、中晚各通风一次，每次1小时。为使菇长整齐，可进行搔菌，扒去表面菌丝0.3cm左右，但要注意防杂菌感染。有的地方采取在菌袋上直接覆在培养料上，厚1—2cm，土面平整，10天后往土上喷菇水，每天喷2次，连喷3天后停止喷水，3—5天可现菇蕾，此后只需往地上洒些水保持湿度即可，用此法产出的菇质量好、产量高。
6、采收加工经2—3周的出菇管理，子实体可长到八成熟，菌膜末破裂菌盖未展开，这时采收商品档次高，一般宜整丛采收，每采收一潮后，要清理菇脚、整平土面，停止喷水让菌丝休养恢复5天之后再进行喷水管理，一周后又长出菇蕾，管理方法以此类推。越冬后，营养好的春季仍会有菇收，这样共可采收3—5潮，平均生物效率可达90%以上。
除去根部培养料即可上市销售，数量多的可分级用小托盘薄膜包装冷藏销往大、中城市，其中优质菇要求菌盖色艳、不开伞、大小一致，菌柄粗壮、近白色、长短整齐；菌盖展开、色暗淡、柄细长或扭曲，为次级品。由于干品口感清脆、香味浓郁，近来市场上多以干品销售，商品价值更高。
最后为大家介绍茶树菇的健康吃法:
茶树菇鸡汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：干品茶树菇50克，切成小段，略冲洗即可，入清水中浸泡35分钟左右。鸡克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。