天一下就冷了
树叶掉了一地
但即使是这样寒冷的深秋
也总会发生一些温暖的事
比如......
下班回家煨莲藕骨头汤
藕的清甜又有排骨的香浓
最绝的汤喝上一口，香浓清甜
打着饱嗝爬到床上
脚再也不凉了
天冷了就吃点热乎的吧
为什么推荐这道汤？湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。
湖北盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。
湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！
食材选择有何讲究？对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到这道菜了，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差了不是一点半点！关于藕的选择也很有讲究：一是藕要选口味比较面的，吃起来酥软绵甜，口感非常好；二是不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。
莲藕，被人们形容成“只要去吃湖北菜，不管餐厅大小，这是必点的一道菜”，因为湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵舒适，被誉为“水中之宝”，且莲藕品种多、质量之优均为全国之魁。湖北洪湖莲藕据说是最好吃的莲藕，而吃藕最佳时节是在中秋之后。
做法材料：莲藕、排骨、葱、姜
步骤：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
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2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入料酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。
■■■■■3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。
小贴士
1、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。
2、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。
3、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。
莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，非常适合经常食用。
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