处暑后，在由热转凉的气候交替时，咱们要多吃一点滋阴润燥的食物，而鸭子是很好的养阴生津的食物。所以今天做了老鸭汤，搭配莲藕和山药，既能健脾胃又能补气血。因为俩小丫喜欢吃嫩藕尖，所以就用嫩藕尖来煲汤，结果汤汁很鲜甜，和以前用粉藕煲汤截然不同的口感，但同样感到灰常好喝。
原料：老鸭1只
配料：莲藕、山药适量
调味料：油、盐、姜、料酒或白酒适量
做法：
1.准备好所需食材。
2.生姜洗净切片。
3.锅内烧水，放入几片生姜。
4.将洗净后的老鸭焯去血水，沥干备用。
5.锅内给少量油，放入剩下姜片翻炒。
6.放入老鸭翻炒。
7.给少量料酒或者白酒翻炒去腥。
8.将莲藕洗净去皮后切滚刀块备用。
9.将山药洗净去皮后切段备用。
10.将莲藕和山药一起倒入锅内翻炒，加适量水，盖上盖后用大火烧开再转小火煲1个小时。
11.煲炖1个小时后，给少量盐提味即可。
温馨提示：
1.焯水时鸭子冷水下锅，水开后撇去浮沫。
2.焯水时锅中给生姜去腥味，生姜洗净切片不用去皮。