明日处暑，虽然秋季在意义上已经来临，但暑热依然未消。饮食讲究淡补，以清热、生津、养阴为目的，少辛增酸，宜多吃具有祛除暑气、滋阴润肺的食物。
处暑，宜吃老鸭
民间有处暑吃鸭子的习俗，鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可滋五脏之阴、清虚劳之热，特别适合夏秋更替之际。
《食物本草备考》指出“凡鸭新嫩者毒，长壮者良”,鸭子因此宜用老鸭煲汤！
清热消暑
处暑天还暑，天气仍然高温，偶尔吃辛辣之物，特别容易“上火”,出现咽痛、烦躁等症状。鸭肉无毒，补内虚，消毒热，搭配冬瓜，清热、化痰、解渴的功效更加显著。
冬瓜鸭肉汤
材料：冬瓜克、鸭肉克、姜、盐、葱花
做法：
?冬瓜去皮洗净切小块，焯好鸭肉备用；
?将鸭肉与姜倒入炖锅，加适量清水炖2小时；
?冬瓜在炖至1.5小时后放入，喝汤时放盐即可。
理气健脾
处暑后阳消阴长，“暑邪”和“燥邪”同袭，脾胃功能相对较弱，过食辛辣、油腻容易造成食积。青萝卜健胃消食，陈皮调中、祛滞、消痰、宣通五脏，搭配老鸭非常适宜此时节食用。
陈皮青萝卜煲鸭汤
材料：青萝卜克、陈皮1/4个、光老鸭1只（约克）、生姜2~3片
做法：
?青萝卜去皮、洗净、切厚片，陈皮浸泡，去瓤；
?光老鸭切去尾部及去脚，去内脏；?然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油便可。
滋阴温补
处暑乃夏秋交替时节，气候寒热相交，稍为不慎，容易伤风感冒，多种旧病亦容易复发。茶树菇可补肾滋阴，能增强人体防病能力。搭配老鸭煲汤，还有美容、降血压的功效。
茶树菇老鸭汤
材料：光老鸭1只、干茶树菇1把、姜、盐
做法：
?干茶树菇用温水浸泡约20分钟，泡软后要彻底地冲洗干净；
?鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。
?煮好的鸭子要放入温水煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上，煲好后加入盐调味。
处暑时节，健康养生为重，闲暇时煲上一煲养生鸭汤，滋阴润补，全家适宜，其乐融融也。
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