茶树菇,又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松菇、柳松茸，具有防癌抗癌、抗衰老、缓解小儿尿床、具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。
茶树菇焖鸭
原料：茶树菇、老鸭、豆腐皮
配料：色拉油、食盐适量、鸡精适量、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、料酒
做法：
1、将茶树菇的根部切除，洗净，豆腐皮切粗丝；
2、老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用；
3、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香，倒入鸭块大火爆炒出油；
4、放入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味，将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒；
5、倒入砂锅中，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂，煮收浓汤汁即可。