北京中科白癜风医院公益中国 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/25/content_20140087.htm“鲜菇”就是新鲜的蘑菇,属于一种真菌类植物,据统计地球上已知可食用蘑菇种类超过了种,生活中人们常吃的有香菇、平菇、草菇、鸡腿菇、猴头菇、茶树菇、杏鲍菇等。不要找了,今天我们要说的这种“鲜菇”并不在里面。“鲜菇”不但比蔬菜水果中的蛋白质要多,而且“鲜菇”中还含有丰富的维生素与氨基酸,它的营养价值和牛奶有一拼。蘑菇里有很多维生素A,可以说是维生素A的大宝箱,而且丰富的纤维对降低人体胆固醇与缓解便秘都非常有好处,常吃蘑菇还有抗癌的功效。今天我们要说的这种“鲜菇”同样营养物质丰富,其中“氨基酸”的种类就达到了18种,尤其是“赖氨酸”是人体必须但人体又不能自己合成的一种物质,这种物质不但对生长发育有帮助,而且还能抗病毒,提高机体免疫力。不卖关子了,今天要说的这种“鲜菇”就是金针菇,有人可能会说,金针菇有什么了不起,生活中很常见,您还真别说,金针菇的有些“秘密”您可能还真不知道。接下来我们就来仔细了解一下,金针菇中到底藏了哪些“宝贝”,常吃金针菇对人体有哪些好处,是大家不知道的。金针菇还有一个名字叫“绒毛柄金钱菌”,这个名字是不是很洋气。金针菇中含有丰富的蛋白质与维生素,而且还含有多种矿物质,比如铁、磷、钙等。最令人津津乐道的是金针菇中含有的18种氨基酸,氨基酸是组成身体营养成分必不可少蛋白的基础化学物质。这其中8种氨基酸是身体必不可少的,这些氨基酸在金针菇中的含量很高,尤其是赖氨酸的含量比很多蘑菇都要高。赖氨酸是身体所必须的氨基酸之一,这种氨基酸我们身体本身不能自己合成,所以就必须要从食物中获取,赖氨酸可抗病毒、促进生长发育、提高免疫力、促进脂肪氧化,还能促进营养吸收,可以说对人类健康意义重大。生活中除了金针菇中富含大量的赖氨酸以外,像瘦肉、豆制品以及一些坚果与谷物中同样含有赖氨酸,但是谷物中的赖氨酸含量较低,而且在烹饪过程中还容易被破坏,所以对于补充赖氨酸要比金针菇差了许多。金针菇中还含有丰富的多糖,这对抗癌有非常好的作用,并且金针菇中的多糖物质也有保护肝脏的功用,是不是很厉害,它可提升肝部细胞活性,提升细胞清除自由基水平,可达到保肝护肝的目的。金针菇中的铁含量非常高,铁元素含量比菠菜高了20倍,所以非常适合女性朋友,特别适合孕妇产后食用。而且金针菇中的植物纤维可促进身体胆固醇代谢,除此之外还能增加肠胃蠕动增加肠胃功能水平,对避免肠胃溃疡大有作用。金针菇是一种低钠高钾的健康食物,不仅适合生长发育期的孩子食用,而且对有高血压问题的中老年也非常适合。有人给金针菇起了一个英文名字叫“Seeyoutomorrow”,就是因为金针菇中的膳食纤维不能被人体分解消化,头一天吃完,第二日与其再相见,它依然“风姿不变”。但很多人不知道的是金针菇进入人体后会与胆固醇胆酸结合,这可以降低肝脏内的胆酸,促进胆固醇代谢胆酸,进而实现降脂的作用。常吃金针菇还可以维持体内多巴胺等神经传导物质的水平,这对改善提高人脑学习能力有很大的帮助,所以有人叫它“智力菇”、“增智菇”,非常适合长期用脑的大人与孩子食用。我们国家在唐代公元年前就开始人工种植金针菇了,并将金针菇作为一种药食两用的菌类。现在世界上金针菇依然被称为超级保健食品,具有非常高的药用价值与营养价值。很多人认为金针菇不好消化,对身体没什么营养,也不喜欢吃,这是因为大家对金针菇的这些“秘密”还不了解。为了家人的健康,平时应该多用金针菇烹饪一些美食,特别对于老人与孩子来说,更应该多吃一些。
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