想品尝美味山珍，你一定要来西昌。每年七八月份，西昌尔舞山上余种野生菌上市，这个时候，你既可以体验火把狂欢，又能美美享受到餐桌上的饕餮盛宴。今天，不妨让小编带着大家先“品尝”一下吧!
西昌，山川秀美，林木葱翠，物产丰富。野生菌，是西昌山珍特产的代表之一，游客前来体验火把节的同时，怎能错过这些养生佳品。
七八月份，西昌已进入雨季，夜晚雨声阵阵，白日晴空万里，正是各类野生菌破土而出的美好时节。
素有“天然氧吧”之称的尔舞山，不仅为西昌提供着自然生态的屏障保护，丰富的森林资源，也孕育出稀奇独特的珍馐美味——野生菌。眼下，蘑菇精灵们早已探出了“脑袋”，等着被采菇人发现，它们都是来自大自然最好的馈赠。
鸡枞菌、青塘菇、鸡油菌、牛肝菌、大脚菇、羊肚菌、黄丝菌、扫把菌、奶浆菌、见水青......川兴镇尔舞山可谓是野生菌的“天堂”，这里生长的菌类品种有余种。
各种各样的菌类让人眼花缭乱，每一种都是不可多得的舌尖美味。火锅、爆炒、烧汤、凉拌、油炸、制菌油、晒干吃等，每一种吃法都是对味蕾的极限挑战。
特色菜品推荐：
①爆炒系列：鸡枞菌炒腊肉、双椒火腿炒鸡枞、牛肝菌炒瘦肉、鸡油菌炒油坛肉、乔巴菌炒芹菜、菌类混炒、青椒炒茶树菇
②凉拌系列：凉拌茶树菇、凉拌鸡枞菌、蒜泥牛肝菌
③汤锅系列：山珍乌鸡汤、牛肝菌炖蹄花、菌汤小火锅、野生菌炖排骨
川兴镇尔舞山距离西昌城区仅10余公里，是西昌特色餐饮的聚集地之一，40多家农家休闲山庄在此“安营扎寨”。同时，在西昌邛海边上，也可以吃到各种美味的野生菌。
在这里，你可以远眺邛海秀色，也能近听松林涛声，片刻间，厨师便已将山珍佳肴端上餐桌。
需要注意的是，野生菌品种众多，因误食有毒野生菌而引起的食物中毒事件不少，因此，选食野生菌需谨慎。