茶树菇相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？茶树菇，又名茶薪菇。原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，现一般分布在北温带。茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。通常为宾馆、家庭宴席高级保健食品。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。
一、材料准备：
主料：三黄鸡、茶树菇
配料：干红辣椒、花椒、葱姜蒜
调料：油、盐、豆瓣酱、料酒、老抽、糖、鸡精
二、具体做法：
1、三黄鸡去内脏，洗净，剁块，放入冷水锅中，小火煮开，捞出，过水清洗，控干，备用。
2、茶树菇泡水一天一夜，洗净表面灰尘，放入开水锅中，大火煮五分钟，捞出，控干，备用。
3、起油锅，五成热，放入干红辣椒、葱姜蒜，小火煸香，盛开，留油，备用。
4、开火，锅中油烧热，放入花椒，炒香，取出弃用，然后，倒入飞水的鸡块，大火炒两分钟，加入炒过的姜片、蒜片，炒匀，加一大勺料酒去腥，加老抽2勺上色，加一大勺豆瓣酱调味，倒入茶树菇炒匀，倒入大半碗热水，放入炒过的葱段，烧开，转小火二十分钟。
5、开盖，加1勺盐调味，中火五分钟，加2勺糖调味，大火二分钟，加少许鸡精增鲜，收汁，即可出锅
说了那么多，这道喷香的茶树菇炒仔鸡终于可以和我们见面了，浓郁的香气，深深地吸引着我们的味蕾。这道喷香的茶树菇炒仔鸡，为我们的餐桌上提供了一道美味，香喷喷的口感，即使是没有胃口，也会被这样的美味征服。并且营养价值，你看就知道，不仅不会打折，还是更加丰富哦！
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