下了几天的雨,赣州的天气凉了下来。
初秋是菌菇大量上市的季节,茶树菇便是其中之一,赣州人吃茶树菇的多种多样,茶树菇肉饼汤,茶树菇排骨汤,干锅茶树菇,都是赣州人非常热爱的茶树菇佳肴。
由夏转秋,现在是食疗进补的最佳时节,炖一锅热乎乎的茶树菇汤,感受原汁原味的“秋季风味”,浓郁又养生。
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茶树菇,秋日风味的代表
茶树菇的名称来自它的生长环境,它生长于油茶树腐朽的根部和其周围,春夏交接和中秋前后为生长期,现在正当上市季节。
茶树菇也叫茶薪菇、油茶菇,是江西走出国门的“土特产”,茶树菇产量极大,晒干后风味更佳,还易保存。
茶树菇干食的口感最好。菇盖厚脆、伞柄细嫩,味道鲜美,浓郁中带着清香气。
茶树菇最常的做法的用来煲汤,地上走的,天上飞的,都会在锅里与茶树菇发生美妙的化学反应,茶树菇汤色如琥珀,汤味清甜,很好的综合了肉类油脂的同时,又赋予肉食全新的风味。
茶树菇的n种吃法茶树菇老鸭汤
排骨茶树菇汤
干锅茶树菇
茶树菇炖鸡
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