现在人都注重养生,所以这道茶树菇烧鹌鹑蛋,不仅很美味,而且还能满足口腹之欲,又不过多的摄取油脂。在烧茶树菇时放入了少量的五花肉,吃起来味道更香,而鹌鹑蛋有滋有味有营养,完全省去了卤蛋的过程(你也可一次性多放些鹌鹑蛋,平时可以当小零食吃)。
这菜好吃营养又健康,鹌鹑蛋带着浓浓的茶树菇的香味,下饭很香的哟。不过嘱咐一句,鹌鹑蛋的胆固醇含量较高,所以一次不要食用过多。
食材步骤详解01
1.鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟,煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎,煮好后剥壳备用;
02
2.热锅凉油,放入五花肉进去煸炒;
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3.煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒;烹入适量的料酒去腥;再倒入适量的酱油翻炒上色;
04
4.烹入适量的料酒去腥
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5.再倒入适量的酱油翻炒上色;
06
6.加入茶树菇继续翻炒;
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7.倒入适量的水;
08
8.加入准备好的鹌鹑蛋,大火煮开,加盖转为小火继续炖煮5-8分钟;
09
9.放入胡萝卜片进去翻炒均匀;加入适量的盐,大火收汁,盛入盘中,表面撒上小葱末。
10
10.端上桌了
小贴士1.煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂;
2.先煸炒五花肉,微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒;
3.加入鹌鹑蛋炖煮熟后,再放入胡萝卜片;
4.放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。
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