美好“食”光：周食记
美食，像爱一样温柔。
美食，像游戏一样有魔力。
孩子们闻着香气
停下来细细品尝
这是多么幸福的画面！
3—6岁的幼儿正当生长发育旺盛时期，每天必须从膳食中充分获得营养物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。幸福始于美食但不止于美食，科学的膳食营养是孩子身体健康成长的保障。为了孩子的健康，幼儿园的保健医和厨师叔叔研制出既营养又有颜值的美食，可费尽心思哦！下面我们一起来欣赏一下西职二幼的美食吧！
周
一
早餐：牛奶枣花蜂蜜蛋糕番茄土豆丝
午餐：时蔬焖面西红柿鸡蛋汤
午点：梨
晚餐：肉糜茄丁盖饭明目猪肝汤
周
二
早餐：葱花饼玉米薏米粥水煮鹌鹑蛋
午餐：紫薯米饭土豆炖鸡块红烧豆腐排骨莲藕汤
午点：酸奶香蕉
晚餐：虾皮韭菜饼茶树菇炖鸡汤
味
道
鲜
美
周
三
早餐：牛奶葡萄卷清炒娃娃菜
午餐：牛肉泡馍紫菜蛋花汤
午点：火龙果
晚餐：生汆丸子冬瓜汤麻酱烧饼
周
四
早餐：香蕉粥肉松卷清炒西葫芦
午餐：南瓜米饭冬瓜豆腐烧肉黄瓜木耳炒蛋千丝鱼汤
午点：酸奶蒸红薯
晚餐：孜然炒肉夹馍营养玉米粥
味
道
鲜
美
周
五
早餐：肉末豆腐葱油小花卷牛奶
午餐：番茄肉酱意面蔬菜鸡肉味增汤
午点：蒸南瓜
晚餐：旗花面葱油小花卷
下
周
食
谱
营养与健康小贴士
健康食谱
今天我们要介绍的食物是：牛肉泡馍
食材：牛肉、烙饼、粉条、木耳、香菜、葱。
烹饪步骤：
第一步:
牛肉汤做法:
1、牛肉(如果有牛骨头就更好)切大块，出水后，放少许酒、葱、姜、大料、桂皮、花椒、盐适量熬汤;
2、偶用了高压锅，上气后25分钟即可。
第二步:
烙饼做法:
饼是半发面，两种方法可以达到半发效果，一是发面后再加入干面粉，二是发酵时间短一些。总之都要，面和的干一点，饼做好后不能很蓬松。
1、少量发酵用酵母粉(我用的是安琪酵母)放入34度左右的温水(用手摸着温温的感觉就可以)中搅匀，然后放入面粉，揉成团，至三光(面光、盆光、手光)。和好的面团感觉应该很硬。面团盖上保鲜膜，放置一边发酵。发酵时间比做馒头短，20分钟左右(温度在34度左右时)，如果温度低，需要延长时间;
2、半发酵的面团组织没有很多蜂窝。如果蜂窝很多，面很软就加些干面粉来平衡;
3、面团发酵好后杆成一厘米厚的碗口大的饼，放入平底锅烙。平底锅最好刷上一层油，这样饼的表面会比较脆，颜色比较好看;
4、烙饼火一定要小，盖上盖子让饼慢慢熟。两面都烙好后就可以出锅了。
第三步:
掰饼做法:
1、将饼掰成小拇指甲盖儿大小的就可以了，尽量掰均匀。
第四步:
木耳，粉丝泡好备用(一碗泡馍木耳用量大约是3-4朵，袋装粉丝一小捆的一半，具体用量可跟自己喜好调整)，煮好的牛肉切成片备用(忘记拍牛肉了)，切好葱花，放入油锅爆香。
第五步:
将配料、牛肉汤、牛肉倒入爆香葱花后的锅内煮开(这些用料是一人份的，每一碗都要用这个过程单独煮，否则味道会差一些)，煮开后再放入掰好的饼(吃多少放多少)，汤以淹过饼为宜
第六步:
调味:
1、放少许生抽，香油，鸡精，盐(如果牛肉汤盐放得多，这里可以不用放了)；
2、将锅内的所有东西搅拌均匀煮3分钟左右(如果烙饼硬就多煮一会)；
3、第五和六步的过程称做汇饼，这个过程一定要将饼煮的恰到好处，千万不能煮过了;
4、牛肉泡馍一定要配上糖蒜和辣酱一起吃，否则会觉得太油腻。
营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是:能增强免疫系统。镁,支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是:从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是:将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可相提并论。
end
图文：王兴
编辑：张娇娇
审核：李明煜
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