常见的食用蘑菇
01
杏鲍菇
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”“干贝菇”，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香、营养丰富，因此深受消费者的喜爱。图片来源：百度百科入菜方式：杏鲍菇肉质肥嫩，适合快炒、烧烩、炖菜、炸制、香煎、红焖、做汤及火锅用料，也适宜西餐。推荐菜品
千丝鱿鱼菇
制作/肖志镛餐厅/番茄述餐厅地址/成都市西安中路39-41号此菜使用了干鱿鱼、杏鲍菇两种原料，切丝油炸后调拌成椒盐煳辣味，顶端再摆上干贝丝，让食客品尝到三种不同的香韧口感。批量预制：1.杏鲍菇洗净沥干，切成长10厘米的圆柱，再顺着纹路撕成细丝。2.干鱿鱼去头、去尾，放入盆中，浇上热水浸没，泡至变凉后将水倒出，然后再次倒入热水浸泡，如此反复3次，将鱿鱼发好，沥干后切成与杏鲍菇等细的丝备用。走菜流程：1.取杏鲍菇丝克拍匀干淀粉，充分抖散。2.锅入宽油烧至七成热，下入杏鲍菇丝炸至微黄，倒入鱿鱼丝克，炸至两种原料金黄干香，捞出沥油，纳盆后撒上椒盐8克、煳辣油10克、七味粉15克拌匀，装入不锈钢小碗压实，倒扣入盘中，取下小碗，放干贝丝40克，稍加装饰即可走菜。制作关键：1.此菜最好选用浙江一带产的干鱿鱼，以薄到透明为佳，而不宜用阿根廷所产、厚约1厘米的干鱿鱼，否则难以达到香韧的口感。2.干鱿鱼水分含量很少，每克鱿鱼中只含有16克水，而杏鲍菇含水量多，因此二者不能一同入锅，否则杏鲍菇还未炸透，而鱿鱼已经焦了。1.杏鲍菇丝拍匀淀粉后抖散2.杏鲍菇丝、鱿鱼丝炸香后调味，装入小碗，倒扣入盘中02
平菇
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是我国市场上最为常见的菌类，因价格低廉、营养美味，深得人们的喜爱，是人们餐桌上不可多得的美食佳肴。图片来源：搜狗百科
入菜方式：荤素皆宜，适合凉拌、爆炒、煎、烹、炸、炖汤、涮火锅、烧烤，属于百搭食材。推荐菜品
老郑州铜锅炖
制作/王铁庄将白肉、豆腐、鱼肚、炸排骨等十余种原料整齐码放于定制的景泰蓝盛器中，添汤后以什锦火锅的形式上桌，卖相大气、走菜迅速，是一道节省人工的气氛菜。制作流程：1.粉皮、木耳、银耳泡透；芸豆切成长6厘米段；白肉（猪后臀肉）、豆腐切成厚2毫米的大片。2.木耳、银耳、芸豆段、平菇入锅汆水待用。3.铜锅底部铺娃娃菜克，依次放平菇克、银耳50克、木耳20克、粉皮30克，最上面一层铺白肉片80克、炸排骨80克、豆腐片80克、鱼肚50克、芸豆段50克，中间放西红柿块60克。4.锅入高汤克，调入盐、味精、鸡汁各适量，倒入铜锅内，点火即可走菜，上桌后加热至生料熟透即可食用。03
香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一。肉质肥厚细嫩，口感细腻，味道鲜美，香气独特，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。它是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。图片来源：百度百科入菜方式：适合爆炒、炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。推荐菜品
采蘑菇的小虾米
餐厅/成都孔干饭餐厅烤香菇与蒜蓉虾都是常见菜式，肖海军将二者结合起来，以一款自制蒜蓉料提味增鲜；烹饪方式则选择烤，既能制熟又可保证香菇里的汁水不会流失，入口有虾的Q弹，兼具菌鲜和蒜香，咀嚼间汁水涌出、香味四溢。制作流程：1.泰国河虾仁洗净，开背挑去沙线，添盐、白胡椒粉、味精、料酒各适量抓拌均匀。2.选直径约4厘米左右的鲜香菇，摘去菌柄洗净，泡入浓度为5%的盐水中静置15分钟，控干水分后在烤盘中码放整齐，每个香菇上放蒜蓉料5克、虾仁1个，再盖蒜蓉料5克，送入烤箱，上火℃、下火℃加热12分钟，每6个为一份，放进垫有吸油纸的小竹筐中，撒少许香葱碎即可走菜。炒制蒜蓉料：锅入色拉油1千克、黄油克，加热至黄油溶化，放蒜泥0克，炒至水汽略干时，下鲜红小米椒碎克翻匀，添海鲜酱克、蚝油50克、鸡精50克、盐30克、味精30克、鸡汁20克、白糖10克调味，翻炒均匀立即盛出，装进料盒待用。技术关键：炒制蒜蓉料时间不宜过久、火候不宜过大，以免后续烤制时焦煳发苦。香菇中酿入蒜蓉料、虾仁，送进烤箱（点图片即可下单呦）04
金针菇
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，形似金针菜而得名。以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，深受大众的喜爱。图片来源：搜狗百科
入菜方式：适合烧烤、涮火锅或者做凉拌菜。推荐菜品
肥牛金针菇
餐厅/伍丁桶烧金针菇在明火烤制时常常出现一个问题：由于温度过高，其水分流失得太快，往往菜还没熟就已经干了。但“伍丁”的这道菜，却改烤为焖——肥牛、金针菇放入铝制饭盒内，再将饭盒摆在箅子上，由于铝制品导热极快，不一会儿，盒内的金针菇和肥牛开始析出汁水，菌汁与肉汁融合交汇，倍加鲜美；而在食材快要成熟时，还要再开盖浇入自制蒜油，这是从曾火爆餐饮界的“蒜香虾”中得来的灵感，通过热气蒸腾，使蒜香四溢，格外诱人食欲。加工流程：金针菇克去根、洗净，加自制豉汁10克、香油8克拌匀，装入铝盒一端，撒香葱碎15克、青红椒圈各6克；在铝盒另一端装入肥牛片克，加盖带蒜油走菜。烤制流程：铝盒放在烤网（或箅子）上加热5分钟，待金针菇、肥牛纷纷析出水分、变色成熟时，开盖浇入蒜油20克，与金针菇拌炒均匀后即可食用。调制蒜油：1.锅入色拉油0克烧至五成热，下生蒜蓉克，小火熬15分钟至蒜蓉呈金黄色，将金蒜捞出，避免因过度加热而炸糊；锅中的蒜油留用，开大火烧至八成热。2.生蒜蓉克纳盆，调入味精15克、盐10克拌匀，浇入八成热的蒜油充分搅拌至出香，通过这一操作，能去掉生蒜的大部分水汽，便于保存。待蒜油冷却，倒入步骤1中的金蒜搅匀，这样一盆蒜中可同时呈现两种香味与口感。自制豉汁：李锦记蒸鱼豉油、海天生抽、美极鲜、味达美按1∶1∶1∶1的比例调匀即成。技术关键：1.此菜加热时间较长，适宜在食客吃了一段时间，需要中间休息的时候制作。2.由于金针菇拌入调料后易变软，而肥牛片也不宜久置，因而此菜均为现点现做，不可批量预制。Q：将铝制饭盒作为炊具，把肥牛、金针菇装入其中，摆在炭火炉上，可利用其导热迅速的特性将两种原料制熟。但其他菜品并不需要通过铝盒来传热，为何也用它盛装？用普通盘子不行吗？A：用普通的盘子盛装菜品当然也可以，但是用铝盒盛装就有了一种“怀旧”的氛围，且这种别家烧烤店很少能见到的盛装方式，也会让客人产生拍照分享的冲动。另外，这种饭盒所占空间较小，也便于摞放。1.铝盒放在烤网上加热2.开盖淋入蒜油，拌匀食用05
茶树菇
茶树菇是一种药食两用的食用菌，它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养丰富，蛋白质含量高，尤其是含有8种人体自己不能合成的8种氨基酸，吃了对人极有好处。图片来源：搜狗百科入菜方式：茶树菇入口鲜脆干香，菌味独特。适合做干锅、炖汤、炒制、凉拌及涮食。
推荐菜品
孜然豆角茶树菇
制作/刘磊鲜豆角搭配鲜茶树菇，炸香后加孜然粒爆炒，菌香、鲜香、孜然香交融。制作流程：1.鲜茶树菇去根洗净；长豆角切成10厘米左右的段。茶树菇克、豆角克入六成热油炸至出香，捞出挤干油分。2.锅留底油烧热，下葱花、干辣椒段各5克炒香，撒孜然粒4克炸出香味，淋生抽5克，倒入豆角、茶树菇以及红椒条5克大火翻匀，调入盐、白糖、大厨四宝原汤鸡汁各3克，起锅装盘即成。06
草菇
草菇是世界第三大栽培食用菌，我国的草菇产量更是位居世界之首，多产于两广、福建、江西、台湾。草菇因生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，肉质肥厚，柄短爽滑，口感极鲜，故有“兰花菇”“美味包脚菇”之称。图片来源：百度百科入菜方式：草菇鲜品可生炒、红烧、炖煮，干品可制作各种炖品、煲汤等，尤其适合做汤或素炒。推荐菜品
草菇蒸鸡
制作/郭新军此菜不用任何香料，只取草菇和鸡腿的原始味道，通过长时间加热激发鲜香。制作流程：1.鸡腿两个去骨后剁成块。干草菇洗净，入开水泡透之后捞出，原汤留用。2.鸡肉块挤干水分后加入白糖6克、酱油5克、盐4克、味精3克、葱姜末少许、花生油15克、高汤50克、水淀粉适量拌匀，然后放入草菇及草菇原汤50克拌匀，纳入碗中，无需覆膜，上蒸箱旺火蒸40分钟（鸡块因有花生油、水淀粉的保护，所以不会蒸老），取出盛入盘中即可上桌。制作关键：1.因鸡肉本身会出油，所以拌制时不要加过多花生油，否则太腻。2.水淀粉的作用是锁住肉块里的水分，以免蒸后口感发干，但用量无需太多，否则肉块发黏。3.高汤、草菇原汤用量也不可太多，纳入碗后底下有薄薄一层即可，这层汤在蒸制时起到为鸡块“输送”水分和味道的作用。4.一定要加少许草菇原汤，这样蒸后鸡肉有一股浓郁的菌鲜。07
白玉菇
白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。图片来源：搜狗百科推荐菜品
白玉菇炒芥菜
如何使青菜熟后依旧保持翠绿？答案是汆烫时加入一勺猪油、一勺糖，既保色又提鲜，青菜吃进嘴里还是脆的。制作流程：1.芥菜克洗净，改刀成小段，放入沸水中汆5秒钟（每1.5千克清水加入5克白糖、3克猪油），捞出过凉、沥干；锅内下入白玉菇丁80克汆烫10秒钟，捞出沥干。2.锅入猪油15克、鸡油10克烧至五成热，下入白玉菇丁小火煸炒20秒，放入芥菜段，沿锅边浇入鸡汤30克翻匀，起锅装盘即可。制作关键：这道菜无须勾芡，否则卖相不清爽。08
鸡腿菇
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。图片来源：百度百科入菜方式：适合炒、炖、煲汤。推荐菜品
干锅鸡腿菇
原料：鲜鸡腿菇克，五花肉片75克。调料：干锅油克，蒜片30克，青红杭椒各50克，干锅酱克，味精8克，鸡粉5克，白糖2克，花椒油2克，酱油2克。制作：1.鲜鸡腿菇改刀成2毫米厚的斜刀片，入四成热油迅速拉油，捞出沥油备用。2.锅入干锅油烧热，下入五花肉片煸香，入青红杭椒圈、干锅酱炒香，加入鸡腿菇片，调入味精、鸡粉、白糖翻炒入味，出锅前淋酱油、花椒油翻匀，盛入铺有少量洋葱丝的干锅中，带底火上桌即可。干锅酱的制作：锅入花生油35斤烧热，加入大葱段1斤，炸至金黄、出香，捞出，锅中加郫县豆瓣酱10斤，小火不停翻炒20分钟，加入打碎的泡椒0克、番茄酱克、海鲜酱克、韩国辣椒酱克和姜米、蒜米、小洋葱头粒各克，小火炒约1小时至豆瓣酱稍干爽、油发红，下入香料粉，小火炒30分钟，关火使其自然沉淀，将上面的油盛出，即为干锅油，剩下的酱即为干锅酱。香料粉的配方：八角50克、桂皮50克、花椒50克、香叶30克、丁香20克、白蔻20克、草果30克、陈皮20克、千里香粉5克、罗汉果2颗、干沙姜片20克，搅拌均匀，用粉碎机打成粉即可。（戳这里，看老板如何卖这只鸡！）9
口蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价格昂贵。图片来源：搜狗百科入菜方式：适合用来清炖、红烧、做汤，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。推荐菜品
风味口蘑炒羊肉
制作/陈文餐厅/上海富豪金丰酒店富豪轩餐厅口蘑丁搭配羊肉片，以粤式小煎锅烹制，锅气极浓，菌味、肉鲜交融，上桌后满室飘香，口味咸鲜微辣，带有烧烤风味。制作流程：1.选用较嫩的山羊后腿肉克顶刀切片，纳盆后放鸡粉2克、味精2克、白糖3克、蚝油5克以及生抽、生粉各少许抓匀，封一层葱油静置5分钟。口蘑克去掉菌柄洗净后一切为四。2.平底锅内放猪油30克，下拍蒜子煎香盛出备用。锅内留蒜油，下口蘑块，调入鸡精、味精、白糖各少许，煎至略带焦黄时盛出备用。平底锅淋少许色拉油，放入羊肉片煎至八成熟出锅。3.将煎好的蒜子倒回平底锅，淋入少许油，下青红椒圈各20克煸香，倒入口蘑、羊肉，撒少许孜然粉、辣椒粉、盐快速翻匀，勾薄芡后出锅即成。技术关键：1.勾芡时不能厚，其目的是裹匀食材避免口蘑在食用过程中出水。2.在煎制过程中应随时观察火候，可边操作边淋入少许色拉油，以免原料焦煳。Q：羊肉的初熟处理为何选择煎制而非滑油？A：将羊肉片入平底锅煎制更容易出“锅气”，使成菜香味更浓，但要注意煎时需用大火，且加热时间不能太长，否则原料会失水变韧。如果走菜时间比较紧张，我们也会选择滑油。1.羊肉片加料上浆2.以蒜油煎香口蘑块3.另起锅煎香羊肉4.将口蘑和羊肉一起翻匀、调味10
竹荪
竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，菌柄顶端有一围网状裙从菌盖向下铺开，因此被人们称为“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”“菌中皇后”。图片来源：百度百科入菜方式：适合煲汤、涮火锅、作汤菜。推荐菜品
竹荪肝膏汤
风味特色：竹荪肝膏汤需经过捶、挑、滤、蒸四个环节，一个都不能出错，否则做好的肝膏就成了狗皮膏药一样的废品，达不到细腻、无腥气的要求。原料：猪肝克，竹荪20克，涨发的羊肚菌15克。辅料：清汤0克。制作：1.竹荪用温水浸泡10分钟至涨发，洗净切段，再顺切两刀成四小片，入二汤汆熟后浸泡备用。2.猪肝洗净，用刀背捶成细泥，挑去筋膜后盛于大碗中，加葱段、姜片各5克、清汤克调匀，调盐5克、白胡椒面3克、料酒8克搅匀，过细箩去渣。3.蛋清1个打散，加入制好的猪肝蓉中，加水淀粉4克反复搅匀放于碗中，覆膜蒸15分钟成肝膏，取出倒扣入大碗中，摆入竹荪片、羊肚菌。4.锅入清汤，加盐5克、味精3克、白胡椒面4克烧开，倒入盛有肝膏的碗中即可走菜。三言两语说技术：肝膏蒸好后，用牙签轻轻地沿碗壁转一圈，极易倒扣入大碗。11
白灵菇
白灵菇又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、阿魏侧耳，白灵菇为掌状阿魏菇的商品名，以其形状近似灵芝，全身为纯白色故称白灵菇。
白灵菇色泽洁白，肉质细嫩，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有较高的食用价值，长期食用能增强人体的免疫功能，被誉为“草原上的牛肝菌”，颇受消费者的青睐。
图片来源：百度百科
入菜方式：
白灵菇菌肉细腻、质地脆嫩、久炖不绵、清爽滑润，适用于各种烹调方法，如炒、涮(火锅)、煎、炸、炖、煲、扒等。
推荐菜品
香煎白灵菇佐中式烧汁(位上)
制作/李季餐厅/陶苏融合餐厅地址/成都市天府大道北段号银泰中心从没想到，白灵菇也能做得这么美！先低温慢煮至熟，再入铁板煎香，上桌前还要打入烟雾香薰，卖相、口感、香气都带给食客极大惊喜。批量预制：白灵菇0克洗净沥干，切成厚3厘米的片，每10片为一份放入真空袋，添鸡汤浸没，加火腿片50克、葱段30克、姜片30克以及适量盐、鸡粉调味，抽真空后浸入水浴机，调至60.5℃煮40分钟，取出后自然冷却，带真空袋放入保鲜冰箱冷藏保存。走菜流程：1.铁板烧热，在中央放黄油20克融化，放白灵菇1片，撒少许盐、黑胡椒粉，煎至两面金黄，将其移至低温处。2.铁板中央放黄油15克烧至融化，倒入家乐烧汁3克、蚝油2克炒香，淋在白灵菇上，再将其两面煎香装盘，点缀以红菜头汁染红的泡萝卜皮3克、乳瓜丝3克、山楂条3克、以红菜头汁染色的萝卜条1根、豆苗2克、绣球花1瓣，旁边挤入南瓜酱20克即可走菜。3.上桌后，当着客人的面盖上玻璃罩，将罩体略微倾斜，从边缘处伸入烟管，用烟熏枪打入茉莉香雾，熏10秒后开盖，刹那间香气四溢。南瓜酱的制作：日本金瓜0克洗净切块，去皮后覆膜蒸熟，取出放入搅拌机，加黄原胶（分子料理中一种常见的稳定剂）15克充分搅打，这样南瓜的光泽度更好，且不会软塌变形。Q：低温慢煮往往针对细嫩食材，白灵菇质地紧致，用这种耗时费力的方法初加工有必要吗？A：此菜中的白灵菇切得较厚，若是直接放在铁板上煎，易出现外部焦煳、内部夹生的情况，且入味不足。而通过低温慢煮，白灵菇内外已经成熟一致，直接或略拍少许生粉后放入铁板，用底油煎6~8秒就能出香味，食材不容易收缩，口感也不会变老。1.白灵菇改刀成厚片2.白灵菇先低温慢煮，走菜时再放至铁板煎香3.装盘上桌，在玻璃罩内打入茉莉香雾编辑/张亚楠▼名厨网课▼
▼镇店大菜在这里轻松落地▼大师讲堂：回锅羊汤技术培训课羊汤技术培训课
淮南牛肉汤
烧烤技术实战网课
道口烧鸡
酱牛肉
桶子鸡
麻辣花生
干鲍的涨发
海参的发制
卤味烧腊：山药焖猪手
老味道焖鱼
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张家界腊肉
麻皮乳猪
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招牌辣子鱼
红烧牛肚
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麻辣鱼头
博山烤肉
招牌熏鸡
博山炸肉
蒜香烤肉
酱香小土豆
葱爆羊肉
脆皮炸鸡
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酒香肉
手抓肉
芝麻鸡
酒香鸭
铜锅石烹鱼
铁板鮰鱼
青椒鱼
麻辣牛杂
过年小馆菜
一品香牛骨
肉饼蒸膏蟹
荤豆花
东北锅包肉
小土炉炖鸡
牛肉小火锅
肥肠小火锅
水煮肉片
鲜椒鱼
干焖大块羊肉
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铁锅炖大鹅
葫芦鸡
豆浆煮鱼
砂锅板栗牛肉
铁锅炖小笨鸡+排骨炖鸡手
铁锅炖江鱼
麻椒鱼
鲜椒鸡
西湖醋鱼
臭鳜鱼捞饭
华哥酱鸡煲
招牌大盘鱼
顺德牛肉火锅
扣碗蒸菜
扣碗鸡
扣碗肘子
枣庄辣子鸡
韭香鳜鱼
临江鳝丝
椒麻鸡
臊子烧鲈鱼
鱼头泡饼
火焰醉鹅
王小二回锅鸡
大盘鸡
原味猪脚王
黄金鱼头
莱芜炒鸡
紫云牛肉
得莫利炖鱼
红焖羊肉
抖音网红：火焰蒜蓉虾
佛手茄子
芝麻茄条
石锅涨蛋
小炒南瓜
脆皮虾
酱爆螺蛳
茅香焗大闸蟹
金牌香辣牛蛙
烤全羊
烤鸡翅
虎皮凤爪
酥黄菜
榴莲八宝饭
空心大麻球
酸辣豆花
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香椿肥肠
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丁府黄鱼
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风沙牛仔粒
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火焰烤海螺
双味和牛粒
泡椒腰花
藤椒红烧肉
牛肚烧娃娃菜
锅巴鸭脯肉
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原汁焖冬笋
板栗南瓜拼脆骨
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沙姜鸡
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腌笃鲜
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黄桃锅包肉
青椒歪嘴蛙
青椒辣子鸡
金瓜烤鱼
薄荷鸡
泡椒兔丁
家常烧鱼
藤椒牛蛙
杂酱烤鱼
查干湖大胖头鱼
鱼头泡饼
三不粘
疯狂炒鸡
泡椒牛蛙
三好红烧肉
霸王兔
特色酱烧鱼
菠萝锅包虾
鲜汤捞鱼片
藿香豆腐
鱼籽鱼鳔火锅
大鱼丸
醋椒小肥羊
风味鸡块
捣蒜鲤鱼
藏红花汁鱼肚捞饭
干锅兔
脱骨带鱼
四喜丸子
老坛酸菜胖头鱼
萝卜丸子
豆瓣鱼
川式家常豆腐
老坛泡菜黑鱼
山前堂小炒鸡
火焰碟鱼头
石锅粉条
老厨白菜
虎皮辣椒
臊子莜面烧鲤鱼
脆皮羊肉
剁椒酥骨鱼
吊锅雄鱼
椒盐手工豆腐
海皇粉丝煲
枣香红烧肉
潍县五香肉
开水白菜
地锅鱼
红烧羊排
肉丝带底
鸡汤豆腐煲
海皇萝卜糕
干锅土豆片
香茅烤猪手
蒜香鸡翅
江团鱼泡馍
黑椒茄盒
干炸洋葱丸子
牛杂煲
脆鳞鲈鱼
香酥雪花鸡柳
压锅杂粮
烧辣椒炒肉
老公鸡泡馍
青一色毛血旺
地锅鸡
唐大厨炒仔鸭
麻辣小龙虾
雪绵豆沙
跷脚牛肉
韵味土钵肥肠
酸汤牛蛙
红烧乳鸽
杭州卤鸭
干烧鲳鱼
果味红烧肉
脆皮虾
五香炸肉
辣椒炒肉
香辣蟹
那年秋天的茄子
麻辣拌
鲜辣汁火爆鱿鱼
福临炸里脊
创意凉菜：抹茶牛肉
油焖辣藕
香辣炸黄鱼
捞汁牛舌
豉香带鱼
干烧鲳鱼
南瓜慕斯
鸡肉焖子
金菇脆鱿鱼丝
新派藿香棒棒鸡
钵钵鸡
红油莴笋条
黄金脆皮鸡
相思牛肉
风生水起捞鸡
双豆黄
椰香奶豆腐
辣子是道菜
珊瑚藕卷
香橙土豆塔
蒙古小牛肉
冰沙圣女果
捣蒜羊脖
南瓜冻
爽口萝卜干
凉拌鲜皮丝
东北大拉皮
主食小吃：虾汤泡饭
韭菜丸子
海鲜炒饭
韭菜锅贴
葱油饼
鱼香肉丝干拌面
韭菜肉煎饺
藤椒舅舅粑
长寿拉面
葱油面
素炒刀削面
西葫芦摊摊
牛肉胡辣汤
焖烧土鸡面
墨鱼烫面包
鲫鱼粥
海鲜焗饭
螺蛳粉
邢家锅子饼
龙抄手
第一楼灌汤包
野菜千层
铁锅焖面
蒙城烧饼
海鲜披萨
猪肉馅水饺
素馅水饺
王子炒饭
烤葡萄馍
红烧牛肉面
牛肉拉面
鸡蛋灌油条
河南烩面
杂酱面、豌杂面
馓子牛肉
网烧锅贴白菜饺
刀削面
黄河涯肉饼
玻璃蒸饺
小笼蒸卤面
萝卜焖饭
开封灌汤包
干拌面
肉夹馍
水煎包
太和板面
胡辣小虾汤
大虾疙瘩汤
清汤羊肉粉
西竹拌面
韩氏大虾面
生炒牛肉饭
砂锅大骨面
潍城肉火烧
萝卜丝饼
家常葱花饼
纸皮包子
手臂大油条
煊饼
莽子牛肉面
牛肉香酥煎饼
红糖糍粑
酸辣粉
万能酱汁：家常炖鱼
麻辣鸭血肠
糖醋大黄花
金桔烧牛肉
捞汁西葫芦
宫保河虾
熏鱼
捞汁蒲菜
蒜蓉小河虾
抽香芦蒿
糖醋小排
江南陈醋茄
椒麻鸡片
香酥小黄鱼
招牌熏鱼
甜水面拌白肉
捞汁西芹
捞汁小海鲜
桂花炝虾
开胃双酱
麻辣拌蟹钳
炒糖色
红油口水鸡
酱黄瓜
腌汁小海鲜
★-（朋朋）（敏敏）助你走好餐饮路的每一步有朋自远方来，不亦乐乎？点击“阅读原文”,了解更多精彩菜品！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇