鲜茶树菇炒肉
材料：茶树菇（鲜）1盘、猪肉g、蒜苗3根油、盐、姜、蒜、生抽适量
做法
1.鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿，冼净后切二段。
2.五花肉洗净切片。
3.蒜苗洗净切小段，姜蒜切好。
4.锅中放一点油，放入五花肉。
5.炒出油（如果油很多的话，倒掉出来）。
6.将肉搁一边，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。
7.倒点生抽和盐炒一下肉，让其有味道。
8.放入鲜茶树菇翻炒至软身。
9.放入蒜苗叶翻炒，最后调味即可。
山药焖排骨
材料：克山药、克排骨、各少许姜片、蒜末、葱段、3克盐、2克鸡粉、4毫升生抽、10克豆瓣酱、各适量老抽、料酒、水淀粉、食用油
做法：
1、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2、洗好的排骨斩成块。
3、锅中加入毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4、将氽煮好的排骨捞出，备用。
5、炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6、倒入排骨，拌炒片刻。
7、淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、加入适量清水，拌炒匀。
10、加入少许老抽，炒匀上色。
1、放入山药块，拌炒均匀。
12、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
13、揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡
14、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。
辣椒炒肉
食材：青辣椒，五花肉，大蒜，生抽，老抽(上色)
做法：1、大蒜去皮，切片，青辣椒切块或丝(根据自己喜好)，五花肉切片装入碗
中，加入老抽（用于上色，无需太多）和生抽搅拌均匀备用。
2、热锅，下油，油温到六分热的时候放入蒜片，炒香。
3、放入拌好的肉片，继续翻炒，炒至九分熟捞出。
4、热锅下油炒辣椒至九分熟。
5、加入肉一起炒，加盐，炒熟出锅即可
酱烧鸭腿
材料：鸭边腿2个、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、八角、于辣椒、花椒粒、米酒、老抽、盐
做法：1.首先将鸭边腿划上一字花刀、姜切片、葱打成结、蒜子切开。
2.锅中放入油，下入鸭边腿，煎至两面金黄，装出。
3.锅留底油，加入少许豆豉酱、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半锅清水，淋入适量老抽、米酒，加入姜片、葱结、蒜子、八角，煮开。
4.再将鹎腿倒入锅中，盖上锅盖，小火煮四十分钟，然后加一勺盐调味，即可。
香辣红烧肥肠
材料：猪大肠克辅料:胡萝卜克，青椒30克，香菜6克调料:花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，淀粉（豌豆）10克，大葱5克，姜3克
做法：1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用；
3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
特色色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。
酱香鱿鱼
用料：鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一撮、豆酱一勺、剁辣椒一勺。
做法1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好;鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；
2、换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹;切出花纹的鱿鱼切成片;鱿鱼须也切好；
3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；
4.捞出沥干水备用，油锅烧热，炒香姜丝;倒入青红椒翻炒片刻；
5.倒入豆酱、淋入少许水，将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁，倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅
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