排骨汤应该是不分大江南北，没有甜咸之争的一道家常菜了吧，顶多也就是配料不同，不会想甜咸粽子这样引起轩然大波。
每个人的记忆中，恐怕都有一道属于自己味道的排骨汤，有些是妈妈的味道，有些是爸爸的味道，比如我～～
不过，往排骨汤里加小米不是他老人家的做法。过年时，亲戚问我：你没结婚的时候，也没觉得你会做菜啊，我回答：因为一个厨房只能有一个主人啊。没错，结婚前我们家厨房的主人是我爸。
不知道我爸他老人家看到这篇，会不会也尝试一下加小米的做法！
言归正传，炖排骨汤的时候加小米，可以综合排骨本身的油腻，而且小米特有的米香，也会让汤增加一丝浑厚的口感。
香菇排骨汤
材料
排骨、香菇、小米、枸杞、盐、生姜
材料非常简单，只需要用盐调味，但味道绝不寡淡。
小米大约需要一把的量，小半碗左右，其他材料的量随意吧。
步骤
1、材料洗净待用。
小米洗净，沥干水。
香菇剪去蒂头，洗净备用。
排骨冷水洗净，生姜切片，两样一起冷水下锅，大火煮开，焯水。
2、将焯水过的排骨捞出，放入炖锅中，焯过的水倒掉。加入洗净的香菇，倒入开水，大火煮开。
水快开的时候，加入洗净的小米和枸杞，待水开，转为小火炖。
3、水开后会有很多浮沫出来，耐心地用勺子一点一点撇干净。
加入少许盐调味。盖上锅盖，小火炖20分钟左右。
来，出锅照。
这道汤非常非常简单，原料简单，做法简单，但是味道不简单。如果你没尝试过加小米的做法，不妨试试。
一般来说，炖汤，转为小火后盖上盖子，讲究一气呵成，即中间不开盖、不加水，这样汤水才会味浓鲜美。
换成大米行不行？我没试过，你们可以试试哈。
用的依旧是出镜频率非常高的lecreuset圆形烧锅，关于这口锅可以搜关键词“锅”来查看。
我觉得香菇比排骨好吃。
因为关键词设置的是模糊搜索，所以还是比较粗糙的。
还是建议大家使用数字索引功能，就在手机屏幕下方，点击资讯查看，输入相应数字即可。
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