茶树菇，原为江西黎川境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
猪肉清水里漂洗下。
切成小块。
茶树菇泡清水里充分浸泡后，洗净切段。
锅内放适量内，加颗冰糖进去，转中火。
等冰糖慢慢溶化，成糖色时，转小火。
将切好的猪肉块倒入，不断翻炒。
加入生抽、老抽、黄酒，一起翻炒约5分钟。
一次性加足水，约没过猪肉5厘米左右，放入八角跟香叶。
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盖上锅盖，大火烧。
当锅中的水少了一半时，加入切好的茶树菇，再加点盐，中火炖至收汁。
撒上葱花跟鸡精即可。
食用价值1、防癌抗癌
茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
4、茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用。
5、茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
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