萝卜炖排骨是一道味道鲜美的家常菜肴,该菜有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝，有极高的营养价值。
白萝卜色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，有赛人参之美称。
▼白萝卜炖排骨的制作方法：
材料
用量
白萝卜
一根，切块
排骨
一根，剁成块
生姜，大蒜
若干
料酒
适量
八角，茴香，香叶
若干
1.白萝卜挑选个头均匀的，洗净，削皮，切块备用。
2.排骨冷水入锅，加生姜料酒，汆出血沫捞出，用水冲洗排骨表面的血沫，备用。
3.锅烧热，加入食用油，准备适量八角，香叶，干姜片，茴香，生姜片，蒜，入锅煸炒。
4.炒香后，加入排骨，稍微煎炒至排骨两面焦黄，加入适量料酒，闷2分钟入味。
5.加水和冰糖一小块，提鲜，大火煮开。加入白萝卜，炖20分钟左右出锅。喜欢口感烂一点的，可以适当延长时间。
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