麻辣香锅
材料：鸡翅，菜花，土豆，豆油皮，香菇，笋，莲藕，基围虾，牛肉，食用油，火锅底料，味精，胡椒粉，八角，草果，香叶，干辣椒，花椒，花生
做法
1.将蔬菜洗净、切块或切片，入开水中焯熟。
2.食材洗净，牛肉、鸡翅洗净划两刀。
3.油烧热，比平时炒菜多放些油。将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。
4.将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟，捞起备用。
5.将鸡翅和牛肉裹上淀粉后，入香油锅中滑炒至熟，捞起备用。
6.将干辣椒和花椒入香油继续煸香，置入火锅底料入锅，熬成红油汁。
7.将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡翅，一起至锅中快速翻炒，加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。
8.由于食材之前都已加工至熟，均匀烹上调料，撒上花生即可。
茶树菇炒肉片
材料：新鲜茶树菇克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；
做法
1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；
2.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；
3.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；
4.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；
家常烧黄鱼
材料：黄鱼一条g左右(鱼磷刮掉，肠子和鱼腮取出来，洗干净准备)；白糖2汤勺；生抽酱油1茶勺；料酒2汤勺；老抽1/2茶勺；米醋1汤勺；盐1茶勺；姜4片；葱4片；大蒜3瓣；油适量
做法
1、将黄鱼控水后用厨房纸把鱼表面和鱼肚子里面擦干净。
2、用刀在鱼的两侧各划三个口子，让鱼熟的更快，入味也更好。
3、平底锅，中火，倒油比平时炒菜的油稍微多一点，把鱼放入锅内两面煎到金黄色并且有点干干的感觉。
4、同时在一个大一些的碗里把所有的材料放入，加3-4汤勺水搅匀后倒入锅中，开锅后转小火慢慢收汁，直到汤汁变的浓浓的就可以关火装盘了，装盘后撒些香菜装饰一下更漂亮。
白菜鸡蛋汤
1.白菜洗净；切条或者切丝；准备鸡蛋两个。
2.打入一碗中，搅打均匀；锅里放入底油，用葱花爆香，放入白菜翻炒。
3.放入酱油；放入适量水；放入盐。
4.水开后打入鸡蛋，关火后放入下为味精调味即可。
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